La production de beurre de karité à kankan : une histoire vivante
Région de kankan en haute-Guinée : le cœur battant du karité
Ici, le beurre de karité n’est pas seulement un produit de beauté ou un ingrédient cosmétique. C’est une source de vie, un héritage, un lien invisible qui relie les générations.
“La femme à l’honneur “
Le processus artisanale
La récolte des noix.
Entre mai et août, les noix mûres sont cueillies manuellement par les femmes de la communauté.
Le séchage et le décorticage :
Les noix sont séchées au soleil puis décortiquées pour en extraire l’amande.
Le concassage et la torréfaction :
Les amandes sont concassées et légèrement grillées, une étape clé qui libère les arômes et facilite l’extraction.
Le broyage et le malaxage :
Les amandes torréfiées sont broyées en pâte, puis longuement malaxées avec de l’eau. C’est à ce stade que le beurre se sépare et remonte à la surface.
Le lavage et la clarification :
Le beurre est ensuite lavé à plusieurs reprises et chauffé doucement pour éliminer l’eau résiduelle et toutes les impuretés, garantissant sa pureté.
Le refroidissement et le conditionnement :
Enfin, le beurre est refroidi lentement pour obtenir sa texture onctueuse, puis conditionné avec soin, prêt à vous offrir tous ses bienfaits.
Une tradition transmise de mère en fille
À Kankan, la fabrication du beurre de karité est une école de patience et de résilience. Les mères apprennent à leurs filles à reconnaître le bon fruit, à maîtriser la cuisson, à ne pas gaspiller une seule goutte. Ce savoir-faire ancestral est un patrimoine vivant, inscrit dans le quotidien.
Le karité, moteur économique local
Les coopératives féminines
De nombreuses associations de femmes se regroupent pour produire en plus grande quantité et vendre sur les marchés.
Les débouchés locaux et internationaux
Si une partie du beurre reste consommée localement, une autre est exportée vers Conakry et parfois jusqu’en Europe, où il est recherché pour les cosmétiques bio.
Les défis du marché mondial
La concurrence des beurres raffinés industriels reste un obstacle, mais les femmes de Kankan misent sur la qualité et l’authenticité de leur produit.
Entre tradition et modernité
Les ONG et projets de développement accompagnent désormais les productrices, en les aidant à obtenir des certifications bio ou équitables. Ces initiatives permettent de mieux valoriser le beurre de karité artisanal sur le marché mondial.
L’avenir du beurre de karité de Kankan
Le beurre de karité de Kankan a toutes les qualités pour devenir un produit phare de la Guinée. Sa richesse, son authenticité et l’histoire qu’il raconte en font plus qu’un simple produit : c’est une identité culturelle et un symbole de la force des femmes africaines.
FAQ
Les questions les plus courantes sur la production de beurre de karité de Kankan.
Qui produit le beurre de karité à Kankan ?
Principalement les femmes, organisées en familles ou en coopératives.
Quelle est la différence entre le beurre de karité de Kankan et celui raffiné industriellement ?
Celui de Kankan est brut, riche en nutriments, et entièrement artisanal.
Le beurre de karité de Kankan est-il exporté ?
Oui, en petite quantité, mais le potentiel d’exportation est énorme.
. Peut-on acheter directement auprès des coopératives de Kankan ?
Oui, plusieurs coopératives vendent désormais en ligne ou par réseaux de commerce équitable.
Pourquoi le karité est-il appelé "l’or des femmes" ? n° 5
Parce qu’il leur donne autonomie économique et pouvoir social.
